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药膳食疗3000例 中医药膳与食疗养生 第一讲 绪论
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  导读:就爱阅读网友为您分享以下“中医药膳与食疗养生第一讲 绪论及中医饮食文化vertor”的资 讯,希望对您有所帮助,感谢您对支持! 在生活和医疗过程中,人们通过实际的品尝发现,有些食物有一定的药用价值,而有一些药物,在一定的条件下也可以 作为食物使用。古人把这样一种中医学特有的现象称之为药 食同源。 《周礼天官冢宰》中就将宫廷医生分为食医、疾医、疡医、兽医四科,由医师统管。 其中食医是管理饮食的专职医生,是宫廷内的营养医生,主管帝王膳食,是为王室贵族的健康长寿而专设的。 医圣张仲景《金匮要略》中的“当归生姜羊肉汤”也是药食同源的例证。 组成:当归、生姜和羊肉。当归是活血调经的知名药物,生姜有温通血脉的作用,羊肉能大补气血。 主治:血虚有寒 的痛经等。 直到今•☆■▲天,仍有很多食物被当作•□▼◁▼中药广泛使用,如:大枣、莲子、山药、山楂、生姜、桂皮等。 同样,人们也常把不少中药★▽…◇当作食品来用,如枸杞子、薏苡仁、菊花、等。 二、SFDA关于药食通用品的规定 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、 白芷、白果、白扁豆、白扁★-●=•▽豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、 百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆 布、枣(◇•■★▼大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、 青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、 枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、 莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄 精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、 蒲公▷▪…▲★-●□▷▷••●英、蜂蜜、榧(fi)子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮 蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。 人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、 丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴 □◁▼▼☆△◆▲■▽●▽●戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首◆▼乌、白及、白术、白 芍、白豆蔻、石决明、石斛、地骨皮、当归、竹茹、红花、 红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、 牡丹◁☆●•○△皮、 芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、 泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、 金樱△▪▲□△子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、 珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香 附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪•●◇…=▲ ◆◁★◇▽▼••草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、 番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨 旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。 八角莲、八里麻、千金子、土青▽•●◆◆●△▼●木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春 花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、 石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳(罂粟壳)、 红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、 洋▪▲□◁金花、牵牛子、砒石(白砒、红砒、砒霜)、草乌、香加 皮(杠柳皮)、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上 一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、 藜芦、蟾酥。 药膳,即药材与食材相配伍▪•★而做成的美食。(色、香、味、形、效俱全) 既具有较高的营养价值,又可防病、治病、保健强身、延年益寿。 是在中医药学理论指导下,研究中医药膳起源、发展、理论、应用及开发研究的一门学科。 是中医药学的一个分支学科。 食疗,是膳食产生的治疗功效,即以膳食作为手段进行治疗,从膳食的效能作用阐述这种疗法的属性,表达的是膳食的功 能概念。 药膳发挥防病治病的作用,即是食疗。

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